Ingrédients
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300 Gr Lentilles
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3 petites Pommes de terre
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Selon l'envie Chorizo
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1 Oignons
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1 Tomates
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1 Poivron vert
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1 Carotte
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1 jet Vin blanc
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2 Gousses d'ail
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Huile d'olive
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1 feuille Laurier
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Eau
Description
Lentilles au chorizo : elles sont un classique de la cuisine espagnole, parfait pour se réchauffer pendant les mois les plus froids.
C’est un plat très économique et sain.
Les lentilles font partie de ces plats qui sont préparés différemment dans chaque foyer, mais ils sont toujours bons. Vous pouvez les préparer avec du chorizo, du boudin noir, du jambon, des crevettes ou une version plus légère avec seulement des légumes.
Aujourd’hui, nous allons préparer ceux que ma mère cuisinait toujours pour nous à la maison.
Quand j’étais petite, je me souviens que je me mettais toujours en colère quand ma mère les préparait à l’heure du déjeuner (je pense que cela est arrivé à presque tous les enfants espagnols). Mais finalement je finissais par les manger, même si bien sûr je préférais un bon plat de macaronis et de tomates.
Les lentilles font partie de ces recettes qui, petit à petit, au fil des années, conquièrent votre palais jusqu’à devenir votre plat d’hiver préféré. Parce qu’elles n’ont pas seulement le goût des lentilles au chorizo, mais aussi celui des souvenirs d’enfance, de la maman dans la cuisine, de la table pleine de sœurs et de frères, bref, les lentilles ont le goût de la maison pour moi. Pour toutes ces raisons, les lentilles ne manquent jamais dans ma cuisine.
QUELQUES CONSEILS
Préparez les lentilles dans une marmite traditionnelle, mais si vous n’avez pas beaucoup de temps, vous pouvez les cuire dans un autocuiseur.
Les lentilles que j’ai utilisées pour cette recette nécessitent plusieurs heures de trempage, faites les tremper la veille de la préparation avec suffisamment d’eau pour les couvrir.
Il existe d’autres variétés de lentilles qui n’ont pas besoin d’autant d’heures de trempage, voire qui n’ont pas besoin du tout de trempage.
Ne remuez pas les lentilles pendant la cuisson pour éviter qu’elles ne se cassent ou que leur peau ne se détache. Pour les remuer sans les abîmer, faites le en tenant la marmite ou la casserole par les poignées et en remuant doucement.
Si vous devez ajouter de l’eau à mi-cuisson, elle doit être chaude.
S’il vous reste beaucoup de lentilles, congelez les mais enlevez les pommes de terre.
Pas à pas
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1
Fait
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La veille, faites tremper les lentilles dans suffisamment d'eau, 3 doigts au-dessus des lentilles. Le lendemain, jetez l'eau et mettez les lentilles de côté. |
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2
Fait
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Mettez un peu d'huile d'olive dans une casserole, pendant ce temps, épluchez et coupez l'oignon en petits morceaux. |
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3
Fait
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Une fois que l'huile est prête, ajoutez l'oignon avec un peu de sel pour que l'oignon libère ses jus. |
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4
Fait
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Pendant ce temps, râpez les tomates et ajoutez-les dans la marmite avec l'oignon, ajoutez également une feuille de laurier. |
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5
Fait
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Lorsque les tomates sont presque prêtes, ajoutez un peu de vin blanc et faites cuire jusqu'à ce que l'alcool se soit évaporé. |
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6
Fait
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Lavez le poivron, retirez le pédoncule et les graines, coupez-le en deux et ajoutez-le à la casserole. |
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7
Fait
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Epluchez la carotte et coupez-la en tranches pas trop épaisses, il est maintenant temps d'éplucher et de couper les pommes de terre en morceaux pas trop gros. Mettez les pommes de terre et les carottes dans la marmite. |
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8
Fait
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Pelez deux gousses d'ail, coupez-les en très petits morceaux et ajoutez-les dans la marmite. |
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9
Fait
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Coupez le chorizo en tranches et ajoutez-le à la marmite. |
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10
Fait
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Ajoutez les lentilles, une pincée de sel et remuez bien. Couvrir d'eau d'une épaisseur de trois doigts. |
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11
Fait
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Augmentez le feu jusqu'à ce qu'ils commencent à bouillir. À ce stade, une petite couche de mousse se sera formée sur les lentilles, retirez-la. |
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12
Fait
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Baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. |
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13
Fait
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Ajustez le sel si nécessaire. Si vous pensez que le bouillon a besoin de plus d'eau, ajoutez-en un peu, mais ajoutez toujours de l'eau chaude. |
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14
Fait
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Lorsque les lentilles sont prêtes, retirez la marmite du feu et servez-les chaudes. |
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15
Fait
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Bon appétit ! |
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16
Fait
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