Ingrédients
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4 Poivrons rouges
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2 Tomates
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2 Gousses d'ail
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2 Oeufs
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1 Oignon jeune
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Huile d’olive vierge extra
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Vinaigre de Xeres
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Sel
Description
Le zorongollo est une salade de poivrons rouges grillés typique de Cáceres. C’est un plat facile à préparer, sain, rafraîchissant et très économique. Il est idéal pour accompagner des plats de viande ou de poisson, mais vous pouvez également le servir en entrée. Le point fort de cette salade est la vinaigrette, alors n’hésitez pas à en mettre.
Le zorongollo est originaire de la province d’Estrémadure. Une terre de chênes verts et de prairies, de racines et de traditions, avec une gastronomie humble mais pleine de saveur et de qualité, d’où provient l’omelette espagnole.
L’Estrémadure est l’une des 17 communautés autonomes d’Espagne. Située au sud-ouest du pays, elle partage ses frontières avec le Portugal, la Castille-Leon, la Castille-La Manche et l’Andalousie.
Cette province possède une gastronomie basée sur une cuisine simple et rurale, pratiquée depuis des siècles par les bergers et les paysans à partir d’excellentes matières premières.
De nombreux plats traditionnels naissent de la nécessité de tirer le meilleur parti des ressources offertes par la nature à un moment donné. Ainsi vous retrouverez beaucoup de plats faits à base de matières premières et de réutilisation pour éviter au maximum le gaspillage.
Bon voyage culinaire !
Pas à pas
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1
Fait
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TRADITIONNEL |
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2
Fait
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Préchauffez le four à 180°C. |
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3
Fait
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Lavez les poivrons et les tomates, séchez-les bien. Placez-les sur une plaque de cuisson avec une gousse d'ail non épluchée. Arroser d'huile d'olive et d'une pincée de sel. Enveloppez la tomate dans une feuille d'aluminium et placez-la sur la plaque de cuisson. |
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4
Fait
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Faites cuire au four pendant 40 minutes à 190°C. |
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5
Fait
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Faites bouillir les œufs, quand ils sont prêts, retirez-les du feu et laissez-les refroidir. Mettez de côté. |
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6
Fait
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Une fois que les poivrons sont cuits, transférez-les dans un bol et couvrez-les d'un linge ou d'un film plastique et laissez-les refroidir quelque peu afin de pouvoir retirer la peau plus facilement. |
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7
Fait
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Mettez les tomates pelées et équeutées et la gousse d'ail épluchée dans le blender et mixez jusqu'à ce que tout soit bien écrasé. |
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8
Fait
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Retirez soigneusement la peau, la tige et les graines des poivrons. |
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9
Fait
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Couper les poivrons en lanières et les transférer dans une assiette, verser la tomate et l'ail écrasé. Ensuite, assaisonnez avec de l'huile d'olive extra vierge et du vinaigre de xérès et une pincée de sel. Remuez bien. Laissez reposer pendant 30 minutes. |
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10
Fait
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Ajoutez les œufs hachés et l'oignon coupé en julienne. |
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11
Fait
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Pelez et hachez finement une gousse d'ail et ajoutez-la à la salade de poivrons. |
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12
Fait
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Bon appétit ! |
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13
Fait
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MIJOTEUSE CROCKPOT |
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14
Fait
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Lavez les poivrons et les tomates, séchez-les bien et enduisez-les d'un peu d'huile d'olive. |
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15
Fait
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Badigeonnez la mijoteuse d'un peu d'huile et ajoutez les poivrons, les tomates et un ail avec la peau. Faites cuire à température élevée pendant 4 heures (le temps peut varier selon le type de mijoteuse). |
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16
Fait
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Portez les œufs à ébullition, puis retirez du feu et laissez-les refroidir. Mettez de côté. |
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17
Fait
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Une fois les 4 heures écoulées, couvrez les poivrons d'un linge ou d'un film plastique et laissez-les se réchauffer afin que les peaux puissent être retirées plus facilement. |
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18
Fait
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Mettez les tomates pelées et équeutées et la gousse d'ail épluchée dans le blender et mixez jusqu'à ce que tout soit bien écrasé. |
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19
Fait
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Retirez soigneusement la peau, la tige et les graines des poivrons. |
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20
Fait
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Couper les poivrons en lanières et les transférer dans une assiette, verser la tomate et l'ail écrasé. Ensuite, assaisonnez avec de l'huile d'olive extra vierge et du vinaigre de xérès et une pincée de sel. Remuez bien. Laissez reposer pendant 30 minutes. |
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21
Fait
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Ajoutez les œufs hachés et l'oignon coupé en julienne. |
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22
Fait
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Pelez et hachez finement une gousse d'ail et ajoutez-la à la salade de poivrons. |
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23
Fait
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Bon appétit ! |
