Ingrédients
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8 Pillons de poulet
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2 Oignons
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2 Carottes
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3 Gousses d'ail
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3 Tomates mûres
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1 Poivron vert
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150 ml Vin blanc
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1 Feuille de laurier
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2 branches Thym frais
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Huile d'olive
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750 ml Bouillon de poulet ou eau
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Sel
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Poivre
Description
Il existe de nombreuses recettes de poulet en sauce, aujourd’hui je veux vous montrer comment ma mère préparait le poulet en sauce à la maison.
C’est une recette traditionnelle très simple et facile à cuisiner qui peut être préparée sans four. Le poulet est très juteux et savoureux, mais si vous souhaitez renforcer la saveur de cette recette, il est préférable de le faire cuire pendant la nuit.
Il est si facile à cuisiner que vous pouvez le préparer en toute occasion. Cette recette est préparée à l’aide d’ingrédients très simples que chacun a dans son garde-manger à la maison.
L’accompagnement parfait de ce plat est constitué de pommes de terre sautées aromatisées au thym, au romarin et à l’ail, mais il peut également être servi avec du riz blanc.
Comme la sauce est à base de légumes, vous pourrez facilement faire manger des légumes à vos enfants au fur et à mesure que la sauce est écrasée.
Et si il vous reste des parties de poulet, n’hésitez pas à les réutiliser pour en faire une préparation de croquettes de poulet. En Espagne rien ne se jette 🙂
Comme dirait Lavoisier » Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme » .
Pas à pas
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1
Fait
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Pelez l'oignon et l'ail et coupez-les en petits morceaux. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en petits morceaux. Epluchez la carotte et coupez-la en rondelles. Lavez la tomate et râpez-la. |
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2
Fait
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Retirez la peau des pillons de poulet, salez et poivrez. Faites chauffer l'huile d'olive vierge dans une cocotte et, lorsqu'elle est chaude, faites-y dorer les jambons de poulet à feu vif. Une fois qu'ils sont dorés, retirez-les de la cocotte et mettez-les de côté sur une assiette. |
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3
Fait
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Dans la cocotte où le poulet a doré, ajoutez tous les légumes sauf la tomate râpée. Baissez le feu, ajoutez la feuille de laurier et laissez les légumes cuire pendant 10 minutes à feu moyen. |
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4
Fait
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Lorsque le vin a perdu son alcool, ajoutez le bouillon de poulet ou, à défaut de l'eau. Remuez doucement. Ajoutez les brins de thym frais. Augmentez le feu et portez le bouillon à ébullition, puis réduisez le feu à moyen. Faites cuire le poulet pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. |
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5
Fait
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Transférez le poulet dans une assiette. Retirez la feuille de laurier et réduisez les légumes en purée dans un mixeur pour obtenir une sauce fine. Remettez le poulet et la sauce aux légumes dans la poêle et faites-les cuire ensemble pendant quelques minutes. Ajoutez du sel si nécessaire. |
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6
Fait
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Servez avec la garniture de votre choix. |
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7
Fait
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Bon appétit ! |
