7 TAPAS POUR PROFITER DE L’ESPAGNE SANS SORTIR DE CHEZ VOUS.
7 TAPAS: Si vous pensez à la gastronomie espagnole, je suis presque sûre que le premier mot qui vous viendra à l’esprit sera TAPAS, car elles sont très populaires en dehors des frontières espagnoles.
Les Espagnols aiment tellement les tapas que nous avons deux expressions (tapear et ir de tapas) pour indiquer que nous allons de bar en bar pour manger des tapas.
QUE SONT LES TAPAS ?
Les tapas font partie de la culture de l’Espagne. On pourrait dire que les tapas sont de petites portions savoureuses pleines de saveur qui sont généralement accompagnées d’une bière ou d’un verre de vin.
Selon l’endroit où vous vous trouvez en Espagne, les ingrédients peuvent être différents, mais même ainsi, vous pourrez toujours déguster de savoureuses tapas.
Il y a autant de tapas que l’imagination du chef, il peut y avoir des tapas plus élaborées ou des tapas plus simples avec des ingrédients moins chers, comme des olives, des anchois ou un peu de charcuterie avec du pain. Dans de nombreuses occasions, les tapas peuvent remplacer un déjeuner ou un dîner.
L’ORIGINE DES TAPAS
On ne sait pas exactement son origine mais des plus plausibles je retiendrait les deux suivantes:
La première serait celle-ci: Le roi Alfonso XIII est entré dans un restaurant de bord de mer lors d’une visite à Cadix et a commandé un verre de vin. Or il y avait beaucoup de vent sur la plage à ce jour-là, alors le serveur a eu l’idée de mettre une tranche de jambon sur le dessus du verre pour protéger le vin de la poussière et du sable.
Lorsque le roi s’est approché du verre, il a demandé : « Qu’est-ce que c’est ? Le serveur répond : « Excusez-moi, Votre Majesté, j’ai recouvert le verre d’une tranche de jambon pour le protéger du vent ».
Le roi mangea le jambon, but le verre et commanda un autre vin avec la même « tapa » (qui vient du verbe tapar: obstruer, fermer). On raconte qu’à partir de ce moment, chaque fois que le roi Alfonso XIII commandait du vin dans un bar, il voulait toujours quelque chose à manger, et c’est ainsi que cette tradition est née.
La seconde situe l’origine possible des tapas dans une maladie du roi Alphonse X le Sage. Pour récupérer, il devait manger de petites quantités de nourriture toutes les quelques heures avec un peu de vin. Une fois rétabli, le roi dit que dans toutes les auberges de Castille, on devrait toujours servir du vin avec un peu de nourriture.
7 MEILLEURES TAPAS
Avec ces recettes de tapas authentiques, vous surprendrez vos invités avec un authentique voyage gastronomique à travers l’Espagne sans quitter votre salon.
1 TORTILLA DE PATATAS, LA REINE DES TAPAS.
2. PATATAS BRAVAS, TOUJOURS IRRÉSISTIBLES.
3. ENSALADILLA RUSA, UN CLASSIQUE QUI NE SE DÉMODE JAMAIS.
4. CROQUETTTES DE JAMBON SERRANO, SUCCÈS GARANTI.
5. FROMAGE MANCHEGO, SIMPLE ET PUISSANT.
6. GAMBAS AL AJILLO, EXQUISES ET TRADITIONNELLES.
7. CALAMARES A LA ROMANA, ON LES AIME TOUJOURS / MEILLEUR AVEC UNE BIÈRE.
