Ingrédients
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600 gr Epinards frais
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50 gr Raisins secs
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30 gr Pignons de pin
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1 gousse Ail
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Poivre
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Sel
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Huile d'olive
Description
Aujourd’hui, je veux partager avec vous ma façon préférée de manger des épinards. Ce sont les épinards à la catalane ou aussi connus sous le nom d’épinards aux sultanines et aux pignons. J’adore ce plat car je suis un grand fan du mélange du salé et du sucré.
Il s’agit d’un plat typique de la gastronomie catalane dont les origines remontent au Moyen Âge. Il existe de nombreuses recettes dans la cuisine catalane qui utilisent des noix et des fruits secs.
Les épinards sont un légume que les plus jeunes n’aiment généralement pas. Cette recette est un moyen facile d’en camoufler le goût car c’est un plat plein de contrastes de saveurs et de textures grâce aux pignons de pin qui lui donnent une touche croquante et aux sultanines qui lui donnent un goût sucré.
Vous pouvez consommer ce plat d’épinards à la catalane si vous avez envie d’un dîner léger ou vous pouvez le servir en accompagnement de plats de viande ou de poisson. Bien qu’il puisse également servir de garniture pour des chaussons, vous pouvez aussi les utiliser pour réaliser de délicieux cannellonis ou une tarte salée.
Pour tirer le meilleur parti des propriétés et de la saveur des épinards, il est préférable d’utiliser des épinards frais dans ce plat, même s’ils sont un peu plus chers que les épinards surgelés, mais cela en vaut la peine.
UN PLAT PLEIN DE BIENFAITS POUR LA SANTÉ
Les épinards à la catalane ne sont pas seulement un plat très facile à préparer, c’est aussi une recette végétarienne très saine.
Les épinards sont un légume riche en magnésium, en acide folique et sont également une excellente source de vitamines K, A, C.
D’autre part, les pignons de pin sont également très bénéfiques pour la santé, car ils ont une teneur élevée en oméga 3 et oméga 6, qui aident le système cardiovasculaire.
Pas à pas
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1
Fait
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Faites tremper les sultanines jusqu'au moment de les utiliser. |
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2
Fait
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Laver les épinards, les égoutter. (Je l'achète dans un sac, mais j'aime quand même le laver). |
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3
Fait
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Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive, une fois qu'elle est chaude, faites sauter les épinards jusqu'à ce qu'ils aient libéré toute leur eau. Déposer dans une assiette et mettre de côté. |
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4
Fait
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Faites légèrement griller les pignons de pin dans la même poêle. Déposer dans une assiette et mettre de côté. |
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5
Fait
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Ajoutez les épinards et les pignons, salez et poivrez à votre convenance et faites cuire pendant deux minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Servez chaud. |
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6
Fait
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Bon appétit! |
