Ingrédients
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500 gr Gambas
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4 Gousses d'ail
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2 Piments secs
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en abondance Huile d'olive vierge extra
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Sel
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Poivre noir
Description
Les gambas al ajillo (crevettes à l’ail) sont un plat typique du livre des recettes traditionnelles d’Espagne, bien que leur origine soit madrilène. Vous pouvez les trouver dans n’importe quel bar ou restaurant espagnol, et elles font partie des 10 tapas les plus populaires.
Il est peut-être vrai que Victoria Beckham a dit que « l’Espagne sent l’ail », mais qu’en est-il de la saveur qu’il donne aux recettes ? Je ne peux pas concevoir de cuisiner sans ail, l’ail est l’ingrédient pétillant, mais dans ce plat, l’ingrédient principal ce sont les crevettes, si nous combinons les crevettes, l’ail et l’huile d’olive extra vierge, le résultat est spectaculaire.
Pour compléter la recette, vous aurez besoin d’un bon morceau de pain, car je vous assure que vous ne pourrez pas résister à l’envie d’y tremper votre pain.
DES CONSEILS POUR PRÉPARER LES CREVETTES À L’AIL.
Les gambas al ajillo est une recette très facile à préparer, simple et avec très peu d’ingrédients, mais ceux-ci doivent être de grande qualité. Il est important que les crevettes que vous utilisez soient fraîches (dans la mesure du possible) car les crevettes congelées libèrent beaucoup d’eau. Il est également préférable d’utiliser une bonne huile d’olive extra vierge, car elle donnera au plat plus d’arôme et de saveur.
J’aime ajouter l’ail lorsque l’huile n’est pas encore chaude, afin que l’huile ait plus de goût d’ail.
Ne jetez ni les têtes ni les carapaces des crevettes, elles vous seront utiles pour préparer un fumet de poisson.
La façon traditionnelle de préparer les crevettes à l’ail est dans un plat en terre cuite, mais si vous n’en avez pas, elles seront tout aussi bonnes si vous les faites cuire dans une poêle.
Ils sont toujours meilleurs si vous retirez les intestins, et vous pouvez utiliser un cure-dent pour les retirer plus facilement.
Si vous ne l’aimez pas trop fort, vous pouvez utiliser moins de piments ou simplement ne pas en mettre.
Pas à pas
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1
Fait
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Décortiquez les crevettes et retirez les intestins. Conservez les têtes et les carapaces pour préparer un fumet de poisson qui pourra être utilisé dans d'autres recettes. Réservez les crevettes. |
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2
Fait
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Pelez les gousses d'ail et coupez-les en rondelles. |
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3
Fait
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Dans une poêle (ou une casserole en terre) avec de l'huile d'olive, ajoutez l'ail et les piments et faites chauffer à feu doux à moyen pendant environ 4 minutes, ne laissez pas l'ail brûler, vous avez juste besoin qu'ils brunissent très légèrement. |
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4
Fait
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Lorsque l'ail commence à brunir, ajoutez les crevettes et augmentez le feu. Faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles changent de couleur (ne les faites pas cuire trop longtemps pour qu'elles ne se dessèchent pas). Assaisonnez avec un peu de sel. |
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5
Fait
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Servez chaud. |
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6
Fait
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Bon appétit ! |
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7
Fait
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